Un día tras la cerveza de Anaheim
Producir cerveza artesanal parece ser una moda y muchas ciudades se precian de tener una variada oferta del antiguo y venerado fermento. Pero como en todas las modas, hay que saber diferenciar entre los recién llegados y los que siempre han estado, los verdaderos cultores de la tradición. La ciudad de Anaheim, en el sur de California, se cuenta entre los segundos, y sus circuitos cerveceros incluyen spots tan antiguos como la ciudad misma. Para muestra, tres botones.
Anaheim Brewery
Seguramente, la tradición cervecera de Anaheim se deba a haber sido fundada por emigrantes alemanes en 1857. Anaheim Brewery, abierta en 1870, fue uno de los establecimientos que los fundadores de la ciudad crearon para llevar parte del alma de su país originario a su nuevo hogar. Aunque ha tenido diversas sedes y cuatro dueños distintos, esta cervecería ha mantenido su esencia, sobre todo luego de que los dueños actuales descubrieran un antiguo recetario del establecimiento, fechado en 1890. Ellos apuestan por el sabor tradicional y primordial de la bebida. Destino obligado durante el Oktoberfest.
336 S. Anaheim Blvd.
www.AnaheimBrew.com
Unsung Brewing Company
Si lo suyo es lo experimental, encontrará su Edén en Unsung, una cervecería especializada en fermentar la cebada en compañía de amigos inesperados, como chocolate, café, mango e, incluso, maíz. Sus cervezas son especialmente buscadas para maridajes culinarios. Por si fuera poco, el local hace honor a la tradición de las historietas y superhéroes clásicos de Estados Unidos, por lo que la experiencia también se complementa con el ambiente.
1174 N. Grobe St.
www.thebruery.com
The Bruery Terreux
Tras cada cervecería artesanal, casi siempre hay un apasionado que comenzó fermentando en el sótano de su casa. Y esa sensación de proyecto personal no se pierde. Tal es el caso de The Bruery Terreux. El espacio, lleno de barricas y tanques de fermentación, permite senderos cual laberinto de sabores para perderse. Se especializa en cervezas amargas con un giro interesante: usan barricas antes destinadas a añejar espirituosos, para agregar sabor adicional a la mezcla, con opciones de cata que incluyen fermentos con cítrico y coriandro, coco tostado y vainilla.
500 Anaheim Blvd Unit B.
www.unsungbrewing.com
En www.visitanaheim.com encontrará más lugares para organizar su propio tour cervecero.
