Café panameño busca nuevos mercados

Panamá ha ganado una posición como productor de café. Datos oficiales indican que en el país se cultivan 19.400 hectáreas, principalmente de las variedades Typica, Bourbon, Pacamara, Catuay, Caturra y el ya famoso Geisha. Durante la última subasta, realizada en julio de 2018, la empresa taiwanesa Black Gold Coffee Co. pagó 803 dólares por la libra del Elida Geisha Green Tip Natural, de la Finca Elida State, de Volcán.

No es de extrañar por ello un evento como La Cosecha, organizado por El Buen Diente y con el apoyo del Specialty Coffee Association of Panama, con el cual buscan potenciar el café panameño y acercarlo a posibles compradores interesados en comercializarlo o utilizarlo como materia prima para la elaboración de otros productos.

La actividad se realizará del 14 al 17 de febrero en Volcán, provincia de Chiriquí, e incluye visitas a fincas de la región, participación en la cosecha y degustaciones. Según Jorge Chanis Barahona, dueño de la marca El Buen Diente, con La Cosecha también se quieren sentar las bases para desarrollar una oferta turística especializada.

En esta segunda versión participará la chef Dominique Crenn, ganadora de tres estrellas Michelin en 2018 por su cocina llena de “un maravilloso equilibrio de gracia, talento artístico, capacidad técnica y sabor”, en palabras de Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin. Crenn vive en San Francisco (Estados Unidos), donde administra su propio restaurante desde 2010: el Atelier Crenn.